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公告信息: 2018年度中国榨菜十大品牌评选网络投票已经开始,欢迎广大消费者和经销商为自己喜欢的品牌投票,为更多的消费者在购买时提供客观,可靠的数据依据,净化品牌市场,为消费者提供便利。

榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵(今重庆市涪陵区),时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。现...

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1.眼看:榨菜表面和裂缝处的辣椒粉沾布均匀.色泽鲜红.菜块本身青翠而淡。菜决大而均匀,菜皮和老筋修净,光滑圆整.无黑斑烂点、无泥沙杂质的质量好。如果辣椒粉暗淡.菜块黄熟、大小不均,表面不光洁,有斑迹的则质量次。 2.鼻闻:刚开坛时间不长的榨菜,具有扑鼻咸辣香气的质量好,有酸辣气的质量次;若有酸臭气,则已变质。 3.手捏:手捏菜块坚实柔软,搓无发酥...

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吉香居
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