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大米的营养价值 如何储存大米不受潮

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-02-27  来源:网络  作者:品牌排行网  浏览次数:2654
核心提示:很多人家里都有微波炉,微波炉作为日常热饭、烧菜必不可少的厨房好帮手可谓是功劳不小。然后一直有人在担忧一个问题,微波炉确实
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       大米,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。在日常生活中说起吃饭,第一个就会想到要吃米。因此大米扮演着不可或缺的角色,由于大米的营养价值比较高,所以被誉为“五谷之首”,既然家里少不了大米,那这个大米该怎么储存不受潮呢,下面品牌排行网来为您详细介绍一下。

大米的营养价值
       大米是补充营养素的基础食物,除了富含碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高,但因其食用量大,总体上是具有很高营养功效的,所以被誉为“五谷之首”。 大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。

 如何储存大米不受潮
       1、根据季节,适量存放
       一年之中,根据不同的季节,可适时调整家中大米的存量。
       一般情况下,夏季天气温度较高,空气湿度较大,大米极易受潮发霉,储存难度较大,理应少存,最好随买随吃。而秋冬季节,温度较低,气候干燥,大米不易受环境影响其食用品质,可以适量多存。
       2、适时通风,防潮隔热
       无论是超市、菜场还是家庭,在夏天对大米的保存都应该注意防潮、隔热,尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。具体需注意三个方面:
       (1)注意防潮,不宜混存。 因为大米吸湿性较强,所以应注意防潮,不宜混存。例如,大米不宜靠墙着地,通常要放在垫板上,防止受潮;大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存,否则大米吸水,容易霉变或生虫。
       (2)注意隔热,远离热源。在高温环境下,大米容易发热霉变,因此应注意隔热,远离热源。例如,大米不宜存放在厨房内,因厨房温度高、湿度大,对大米质量影响很大;大米不宜放在炉灶旁,因离热源太近,大米会发热从而引起质量变化。
       (3)注意阴干,切忌曝晒。如果大米受潮,应放在阴凉通风处摊开晾干吹透,切忌曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失,一些颗粒会碎掉,导致食用品质大打折扣,若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫。
       3、自然缺氧,科学防虫
       在高温高湿季节,防止大米生虫的历史经验有很多种。
       例如:在米袋里混合放入几头干大蒜(大蒜食品)。或取花椒或茴香,包成若干纱布包,放入米袋然后密封。但用这些方法时间长了,米里会保留某种气味从而影响食用,害虫也会对某种气味产生抗性,仍然达不到预期效果。
       其实虫卵在低氧或缺氧的情况下很难发育成幼虫,因此家庭储米可用塑料薄膜缺氧密封,采用这种自然脱氧的方法保存大米,既能达到防虫效果,又不会影响大米的食用品质。
       以上就是关于大米的营养价值和如何储存不受潮的方法,您学到了吗?


 
关键词: 大米;米
 
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